食堂承包前需要注意什么？

在找山市公司做食堂承包前应该注意以下几点：

1：餐具有必要坚持清洁卫生，否则会直接影响全校就餐人员的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别冲刷消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物整理洁净，加洗洁精洗刷，然后再用清水冲刷，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并坚持洁净，用白布盖好，以防尘埃。周围环境应清扫洁净，暗沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;晚上要将食物盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地上坚持洁净，四壁无尘，窗明地净。
 
2：做到新鲜质优抵达食物卫生标准，所有食物原材料都收买于正规厂家、进行材料选择。油类采自正规品牌调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、供应检疫证明;蔬菜来自收买蔬菜基地，供应检疫证明;大米、调料品来自契合有关标准的单位。



3：各种干、鲜材料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染;材料的取用、发放，应本着先进先出先用的准则，以避免日久蜕变;存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分隔，有腥味的与没有腥味的也应分隔存放。
 
4：食堂承包前先查询一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包经历，不能选择那些没有经历才能且只重视运营赢利的承包商。一个好的食堂承包公司有必要具有对运营成本有很好的把握才能，从而为客户带来Z佳的服务。

5：观赏所承包的食堂对照其宣扬材料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们供应的材料，并做好实地的查询，看看状况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。