工厂食堂承包后如何做好午餐的营养搭配

午餐的营养决定了人下午的工作质量，因此午餐一定要吃好；今天，我们来了解一下工厂食堂承包后如何做好午餐的营养搭配？

一、选择优质蛋白质。研究表明，午餐摄取一定的蛋白质可以保持整个下午充满活力。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间长。蛋白质的优质来源是奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼、煮鸡蛋等。
二、加入粗粮。粗粮（全粮食）富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可以增加的粗粮有全麦面包和饼干、谷类为主的零食、全麦松饼和粗米饭等。
三、一定有水果和蔬菜。蔬菜中含有多种抵抗疾病的植物化学物质、人体所需的多种维生素和微量元素和大量纤维元素。午餐增加蔬菜可以使营养更全面。工厂食堂承包常见的水果包括苹果、梨、香蕉等。主要蔬菜包括洋葱、黄瓜、胡萝卜、芹菜等。